نظامنا الغذائي له تاثير كبير علي وظائفنا البدنية والعقلية ، و هذا قد تفسير ل لماذا نزداد في الوزن بسرعة ، وضبابية الذاكرة ، والمزاج السيئ ، وحتى يسرع معدل الشيخوخة. لا نستطيع منع عملية الشيخوخة الطبيعية ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يمكن أن تساعدك سن أبطأ. الطعام الذي نستهلكه يؤثر على معدل عمل أيضك ، حيث ان البروتينات و الكربوهيدرات المعقدة تبطئه بشكل كبير. ويؤدي بطء عملية الأيض إلى زيادة المخاطر الصحية المرتبطة ب الاستجابة الالتهابية ، وتسارع عملية الشيخوخة . وفقا لتيموثي هارلن ، أستاذ مساعد في كلية الطب بجامعة تولان: "الأغذية الرديئة الجودة كقيمة غذائية ، مثل الدهون ، تسبب الالتهاب- والشيخوخة هي في "الأساس حالة التهاب مزمنة. هل يمكنك أن تبدو أكبر لأنك تأكل الاطعمة الرديئة ؟ بكل تأكيد وعلاوة على ذلك ، يشرح الدكتور أكس:" الالتهاب هو الاستجابة المناعية الطبيعية للجسم لأي شيء يعترف بأنه تهديد ، والرد فعل يقصد به حماية صحتك. فصحتك ستكون في خطر من الاصابة بالبكتيريا ، الفطريات ، والفيروسات. بعض الأطعمة مثل الكربوهيدرات والأطعمة السكرية ، اللحوم الحمراء ، يمكن أن يسبب التهاب في الجسم ، وبالتالي التقليل منها أو الحد منها في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تبقي لكم صحة حيدة والحد من علامات الشيخوخة. وإبطاء عملية الشيخوخة وتأخير ظهورها المرتبط بالتقدم في السن قد يكون ممكنا من خلال منع المسارات التي تؤدي الي حدوث التهاب أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تجنب ما يلي: الاطعمه المقلية و اللحوم ذات الدهون المشبعة والنترات التي تسرع الالتهاب والشيخوخة تناول الكثير من الكحول الدونات والمعجنات و التي هي مليئه بالدهون والسكر بالإضافة إلى ذلك ، "محاولات مكافحة أو الحد من آثار الشيخوخة تعود إلى تاريخ البشرية نفسها. معظم الناس يريدون أن ينظروا ويشعروا بالشباب ، و يقومون بإستثمار ساعات عديدة وآلاف الدولارات لإيجاد طرق مضادة للشيخوخة . بينما لا توجد طريقة خاصة تمحو التجاعيد بطريقة سحرية ، اضافة بعض الأطعمة المضادة للشيخوخة في حميتك الغذائية هو أفضل طريقة للمساعدة في تقريبك من ذلك الهدف هذه الأطعمة اللذيذة والمغذية سوف تساعد على إبطاء آثار الشيخوخة في كل جزء من جسمك -من جلدك إلى دماغك ، قلبك ، والمفاصل . حسنا ، أفضل الأطعمة المضادة للشيخوخة هي أيضا بعض من أبرز الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والأطعمة المضادة للإلتهاب . الان سنعرض لك تلك الاطعمة التي تساعدك الجزر فهو غني ب البيتا كاروتين، مضاد تأكسد قوي يحمي خلايا الجسم و الحمض النووي و بالتالي الحماية من الالتهابات التي تسبب الشيخوخة. كما أنها تتضمن مادة فالكارينول، التي لها خصائص مكافحة السرطان. سمك السلمون : السالمون هو مصدر غني للأحماض الدهنية الصحية ، والتي تمنع التدهور المرتبط بالسن ، وكذلك تحوي البوتاسيوم ، الذي يمنع تطور امراض القلب. كما يحتوي علي السيلينيوم بنسبه عاليه و الذي ينظم الهرمونات ، ويحسن صحة الغدة الدرقية ، ويحافظ علي الأيض مسرع الحمضيات : جميع الحمضيات، مثل البرتقال، الليمون ، و اليوسفي، غنية بفيتامين سي، والذي يعتبر مضاد تأكسد قوي، بالاضافة الي الكارتينويدات لمكافحة الشيخوخة و مركبات الفلافونويد، فقد نجحوا في التقدم في منع التقدم ف السن ، و السرطان، وأمراض القلب. منتجات الصويا المشتقة من الصويا مثل التوفو و الادمامي تمنع الشيخوخة الخلوية ... حيث انها غنية بالايسوفلافون ، فئة من المواد الكيميائية النباتية القوية المضادة للسرطان والمضادة للالتهابات ، للميكروبات و مضادة للأكسدة . التوفو تحتوي علي البروتين والأحماض الأمينية الأساسية والمعادن مثل الزنك والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور. البقوليات والعدس هم أغنياء بالألياف والبروتين ، لذا ينظمون سكر الدم يبقيك كامل ويبني عضلات بينما يحرق الدهون. البقوليات منخفضة القيمة الدهون علي مقياس نسبه السكر في البشرة ، لذلك فهي لا تبطئ عملية الأيض لا تسبب التهاب في الجسم. يجب عليك زيادة كمية البقوليات مثل (الحمص) والبازلاء المجففة. الأغذية الصحية تقلل بشكل فعال من الآثار الجسدية والعقلية للشيخوخة. لذلك ، تأكد من أن نظامك الغذائي غني بها ، وسوف تبقى صحية ، والعمر ببطء وجميل.
