كثير من الناس يقعون في غرام فنجان القهوة الساخن في الصباح ، ولا يمكن لملايين الناس أن يتخيلوا بدء يومهم بدون قهوة الصباح ومع ذلك ، لا يزال كثير من الناس في حيرة حول عواقب أكثر المشروبات شعبية على الصحة. القهوة غنية بالكافيين وإذا استهلكت بكميات كبيرة ، فمن المحتمل أن تسبب الإدمان. ومع ذلك ، هناك العديد من الفوائد الصحية للاستهلاك المنتظم للقهوة . وقد أظهرت دراسة أن القهوة مرتبطة بطول العمر وصحة أفضل. فقد قامت دراسة بريطانية حديثة بقياس عامل مؤثر لم يتم دراسته بالتحديد في اثناء الدراسة علي العلاقة بين القهوة وطول العمرو هو التمثيل الغذائي للقهوة . أجرى باحثون من معهد السرطان الوطني الأمريكي وجامعة نورث وسترن دراسة باستخدام بيانات من معامل المملكة المتحدة ، والتي قاست معدل الوفيات لأكثر من 500000 شخص خلال فترة 10 سنوات. قاموا بحساب عدد اكواب القهوة التي تناولها المواطنون يوميا ، وكذلك دراسه تأثير التمثيل الغذائي الكافيين . استخدموا "نسبة الخطر" لإظهار آثار القهوة على الصحة و تاثيها علي عمر الانسان .حيث ان نسبه 1 تشير إلى عدم وجود أي تأثير يمكن ملاحظته من شرب القهوة ، في حين أن نسبة 0.5 يعني أن الاشخاص الذين شربوا القهوة لم يموتوا بنفس عمر من لا يشربون القهوة بمقدار النصف. اثبت الباحثون بان النسبة الناتجة للاشخاص الذي يتناولون من 1-8 كوب قهوة ف اليوم تراوحت من 0.94 - 0.86 و بالتالي انخفاض خطر الوفاه والأكثر ، فإن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من 8 أكواب من القهوة خلال اليوم كان لديهم النتائج الأكثر إيجابية ، والتي أكدت في الواقع على أهمية التمثيل الغذائي للكافيين. حيث ان المشاركون الذين حدث لهم تعود علي استخدام الكافايين ، شربوا المزيد من القهوة يومياً ،و بالاضافة الي التمتع بجميع الفوائد الصحية للشراب ، إلا أنهم كانوا أيضاً أقل عرضة للموت. وفقا لمجلة Inc. كانت هذه النتائج مذهله " Popular Science في مجلة JAMA Internal Medicine "هذه النتائج ، التي نشرت في و لا يقتصر الأمر على الذين يشربون القهوة مقارنة مع غير شاربي القهوة ولكن الأشخاص الذين يشربون الكثير من القهوة يميلون إلى العيش لفترة أطول من الأشخاص الذين يشربون المشروبات بشكل معتدل أو قليل او علي فترات . لنكن واضحين بشأن هذه النقطة: ما يوضحه البحث هو ارتباط القهوة بطول العمر ، وليس علاقة سببية . من المحتمل أن يشرب الناس المزيد من القهوة لأن نمط حياتهم أكثر صحة بشكل عام ، وبالتالي يعيشون لفترة أطول. مع الأخذ بعين الاعتبار الأدلة الأخرى التي تؤكد أن شرب القهوة يؤدي إلى: تقليل خطر الإصابة بالسرطان بنسبة % 20 تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري بنسبة % 20 تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة %30 % يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 5. لذلك تاكد من أنك لا تستهلك بدائل القهوة التي تحتوي علي الكثير من السكر ، والمواد الحافظة ، وكريم بكميات كبيرة وتمتع بكل رشفة من هذا المشروب الصحي خلال النهار
